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È possibile utilizzare il bicarbonato di sodio al posto di amido di tapioca?

 
È possibile utilizzare il bicarbonato di sodio al posto di amido di tapioca?
Il bicarbonato di sodio non è affatto simile a amido di tapioca, così si otterrebbe un risultato molto diverso se è stato sostituito uno con l'altro. Una sostituzione più logica per amido di tapioca sarebbe amido di mais.