Si può salamoia un tacchino imbastito? Salamoia rende umido. Perché in salamoia tacchini così succosa? Salt provoca i tessuti carne di assorbire acqua e aromi. Si rompe anche le proteine, con conseguente un tacchino tenero-apparente. Questo significa che - nonostante la perdita di umidità durante la tostatura e il tempo di cottura lungo - si finisce con un uccello succosa Spero che questo aiuti -Maddie .
