Potage (da Old minestra francese, "piatto vaso")? È una categoria di spessore zuppe, stufati, o porridge, in alcuni dei quali carne e verdure sono bolliti insieme con l'acqua fino a formare in una poltiglia spessa.
Si tratta di una zuppa francese di solito frullata e spesso addensato con crema o tuorli d'uovo.
