Che cosa significa automaticamente su un fornello lento?

Che cosa significa automaticamente su un fornello lento?
Quando un fornello lento è impostato su auto, si inizia con una temperatura elevata e poi passa a una bassa temperatura quando il pulviscolo si è riscaldato a sufficienza. Quando il crock inizia a raffreddarsi ripassa automaticamente di nuovo alta, e così via.