Si può sottovuoto con una pentola di coccio?

Si può sottovuoto con una pentola di coccio?
Vorrei consigliare contro questo. Il punto di un metodo sottovuoto della cucina è sempre umido, cibo perfettamente cucinato da sigillatura sotto vuoto in un sacchetto sottovuoto e poi la cottura a bagnomaria con temperatura controllata con precisione per ottenere risultati ottimali. È solo che non hai questo tipo di controllo con una pentola di coccio, dubito che si potrebbe anche approssimare it.I potrebbe pensare si avrebbe risultati migliori mettendo un vuoto sacchetto di cibo confezionato in una casseruola dell'acqua stante latente o acqua bollente sul fuoco, e l'utilizzo di un termometro digitale in acqua per guidare di regolare manualmente l'altezza del fornello.