Qual è il modo migliore per cucinare baby back costole su una griglia di propano?

Qual è il modo migliore per cucinare baby back costole su una griglia di propano?
Quello che faccio è cucinare le costole per circa un'ora a fuoco lento (circa 300 f). Ho griglia le costole prime per 7 1/2 minuti per lato in un primo momento per eliminare alcuni dei grassi e poi cuocere per 15 minuti su ogni lato - ruotandoli 3 volte che ammonta a un'ora. Inoltre, ricorda che griglie a gas sono "punti caldi", così si dovrebbe riposizionare le costole da destra a sinistra e /o back-to-front della griglia quando li si flip over. Per me le costole escono completamente cotti e tenero.