Perché i biscotti bruciano su diversi fogli del biscotto?

Perché i biscotti bruciano su diversi fogli del biscotto?
perché la temperatura nel forno varia notevolmente da regione a regione, è molto più caldo in fondo dove l'elemento riscaldante è a. questo è il motivo per cui quando si è da forno con più di un livello si dovrebbe livelli alternati e ruotare le pentole di 180 gradi