Perché il cibo cuocere più rapidamente in una pentola a pressione che in acqua bollente in un contenitore aperto?

Perché il cibo cuocere più rapidamente in una pentola a pressione che in acqua bollente in un contenitore aperto?
Una pentola a pressione cucina l'alimento più veloce perché sotto pressione la temperatura viene aumentata a un punto superiore al punto di ebollizione dell'acqua 2120 in un contenitore aperto.