Alimentari e cucina > Bibite e bevande > bevande alcoliche > vino e Champagene > vinificazione > Perché il lievito utilizzato nella vinificazione?

Perché il lievito utilizzato nella vinificazione?

 
Perché il lievito utilizzato nella vinificazione?
Lievito - sia naturale o aggiunto - è essenziale cambiare lo zucchero nel succo di frutta all'alcol. Il lievito è anche necessario sviluppare la carbonatazione in vini frizzanti.