In vinificazione che cosa è un tappo?
Un tappo è quello che si posiziona in cima ad una damigiana o "demi-John" (un grande contenitore di vetro) contenente fermentazione succo d'uva. Esso consente la fuga di CO2 dal succo d'uva in fermentazione e non lascia alcun ossigeno nel contenitore. E 'indicato anche come air-lock.
