Ho letto che i vini da dessert come il Riesling e il Gewürztraminer devono essere di età. Che cosa vuol dire?

Ho letto che i vini da dessert come il Riesling e il Gewürztraminer devono essere di età. Che cosa vuol dire?
Vino da dessert non hanno bisogno di essere invecchiato, ma può essere. Assicurarsi che se si tratta di un vino bianco da dessert, è raffreddato.