Perché cucinare tempo ridotto quando si utilizza una pentola a pressione?

Perché cucinare tempo ridotto quando si utilizza una pentola a pressione?
una pentola a pressione non permette niente (anche gas) per escapeat quantità significative (a meno che la pressione all'interno ottiene toohigh e si sente che whistleing rumore) .Con il calore, i gas all'interno desidera espandere, ma perché arerestricted al volume della pentola a pressione non possono, sopressure costruisce up.In Inoltre, quando un liquido, diciamo acqua in questo caso, è heatedunder pressione normale la sua temperatura non andrà sopra 100C, molecola d'acqua becauseany che ha una maggiore energia lascia i andgoes liquido in phase.Now gas, applicando una pressione per l'acqua, aumenterà la temperatura di ebollizione (per esempio da 100 ° C a 110 ° C) Motivo: quando tutto il liquido è sotto pressione più elevata è meno likelyto andare nella pentola a pressione phase.The gassoso funziona con questi principi, perché usuallywhen si cucina l'acqua in un vaso aperto, il punto di ebollizione waterrestricts la temperatura ad un 100C. Una pentola a pressione thepressure utilizza per mantenere l'acqua in forma liquida anche se è farabove il punto di ebollizione, e quindi la temperatura è molto above100C.Because la pressione accumularsi all'interno provoca cookingtemperatures elevate riducendo così i tempi di cottura.