Come si fa a sbarazzarsi di amaro in Gumbo?

Come si fa a sbarazzarsi di amaro in Gumbo?
Gumbo può essere amaro se si bruciano il roux. Gumbo deve essere cotto a fuoco lento per tutto il giorno per consentire le spezie e aromi vegetali si fondono. Il succo può sapore amaro in un primo momento, ma migliorerà nel tempo e dopo si aggiunge ingredienti principali, vale a dire, pesce o pollo e salsiccia, ecc Non aggiungere file 'al piatto. Aggiungilo dopo che è servita. Un po 'va un lungo cammino. Troppo file 'farà la groppy gumbo.