Alimentari e cucina > Cucinare i grassi > oli vegetali > accorciamento > Che cosa significa Accorciare causa in crosta di torta?

Che cosa significa Accorciare causa in crosta di torta?

 
Che cosa significa Accorciare causa in crosta di torta?
L'accorciamento rende la crosta della torta traballante. Burro rende il buon gusto. Le migliori ricette crosta utilizzano una combinazione di entrambi.