Come si usa il coltello temperamatite Crofton ho comprato al Aldis?

Come si usa il coltello temperamatite Crofton ho comprato al Aldis?
Sotto 1, estrarre il coltello verso di sé parallelo. Fatelo tre volte su ogni lato. Si affilando ogni lato della lama. Fare esattamente la stessa cosa sul lato "2". 2 è la lucidatura e lato finitura. "1" è il lato affilatura.