Perché foglie di lattuga diventano limp?

Perché foglie di lattuga diventano limp?
L'acqua delle cellule della lattuga evapora lentamente attraverso le pareti cellulari, lasciando le cellule esaurite e provocandone il crollo parzialmente. Ciò elimina la struttura che avrebbe mantenuto la lattuga rigida. In una foglia di lattuga vivente, l'acqua viene sostituita con le radici.