Le persone possono mangiare olive fresche?

Le persone possono mangiare olive fresche?
Di solito, no. La maggior parte dei tipi di olive sono modo
troppo amaro da mangiare dritto fuori l'albero e devono essere curate prima che siano idonee al consumo in una sorta di salamoia. Ora, ho detto di solito, il che significa che c'è una eccezione. Vi è una sorta di oliva che può essere mangiato direttamente dalla albero, ma non riesco a ricordare come si chiama.