Quanto tempo si può tenere le olive nere dopo l'apertura?

Quanto tempo si può tenere le olive nere dopo l'apertura?
Conservare in barattolo sterile (s) in una soluzione salina o miscela di aceto, come nelle solite ricette, l'aggiunta di erbe aromatiche, aglio, pezzi di limone a piacere e con uno strato 5 mm di olio d'oliva.