Che cosa si può usare come un sostituto per peperoni?

Che cosa si può usare come un sostituto per peperoni?
Lo so, ovunque si guardi il sostituto di peperoni verdi è peperoni rossi o gialli, e viceversa. Non molto utile, se non ti piace loro o allergico. Dipende da ciò che si sta utilizzando in. Io uso capsico se sono necessari colore e sapore, ma non mi piace molto capsico. Zucchine o cipolla rossa fresca in tuffi, broccoli in zuppe o stufati. Mi piacerebbe ulteriori idee me stesso!