Perché i peperoni rossi e gialli costano più di peperoni verdi?

Perché i peperoni rossi e gialli costano più di peperoni verdi?
Il pepe verde viene raccolto prima completamente maturazione. La ragione per la differenza di prezzo tra peperoni colorati e verdi è la quantità di deterioramento che si verifica come si permettono i peperoni a maturare. peperoni mature hanno una durata molto breve rispetto al verde. Penso che ci sia un problema inerente la questione. Ho notato che in America, la domanda ha un senso, ma in Europa, in genere tutti i colori di peperoni stanno ammassati insieme allo stesso prezzo. Ho sempre pensato che questo era dovuto alla dichiarazione di cui sopra, in cui negli Stati Uniti la differenza di prezzo è dovuta al carattere generale di distribuzione e di domanda e offerta che incorpora shelf life, dove, come, in Europa non c'è più forza di mercato, dal momento che la maggior parte di cibo viene coltivato /venduto alquanto localmente, e la pressione non è che, poiché tutta la produzione è tipicamente 'fresco'. Più di feedback accolto.