Qual è la temperatura alla bistecca barbecue?

Qual è la temperatura alla bistecca barbecue?
del Cattlemen Nazionale Beef Association Culinary Center raccomanda bistecche di cottura solo a medio raro (145 ° F) o medio (160 ° F) doneness.The modo più accurato per determinare il grado di cottura di bistecche è un instant-letto termometro. Questo è particolarmente consigliato per le bistecche più di 1-1 /2 pollici di spessore. Inserire il termometro orizzontalmente dal lato, in modo che la parte sensibile alla temperatura del termometro penetra la parte più spessa o il centro della bistecca, non osso toccando o fat.To determinare doneness visivamente, fare una piccola fessura vicino all'osso, o vicino alla Centro per le bistecche disossati, e controllare il colore.