Che cosa è un pesce bistecca?

Che cosa è un pesce bistecca?
Un pesce bistecca è un pesce troppo grande per essere in filetti, come il tonno, il salmone di grandi dimensioni, halibut o pesce spada, quindi è tagliato in bistecche '' spessore di circa 3/4 di pollice che può essere fritto, alla griglia o alla griglia.