Alimentari e cucina > La carne > marinate > Cosa fa lo zucchero in una marinata fare per la carne?

Cosa fa lo zucchero in una marinata fare per la carne?

 
Cosa fa lo zucchero in una marinata fare per la carne?
Zucchero in una marinata ha molteplici scopi. Riequilibra i sapori acidi nella marinata, aggiunge dolcezza al sapore, e, infine, può aiutare a ottenere una bella crosta rosolata quando la carne è cotta finalmente.