Qual è surimi?

Qual è surimi?
SurimiIt è una parola giapponese. Si tratta di un prodotto realizzato per lo più a base di pesce o, a volte con pollo. Il pesce viene lavorato più e più volte, risciacquo tra lavorazioni, fino ad ottenere una pasta di gelatina a cui poi aggiungere additivi come amido di mais, albume d'uovo, sale, olio veg, sorbitolo (un genere di alcool di zucchero), zucchero e proteine ​​di soia . Una volta terminato, il prodotto è un concentrato di proteine. Il processo è stato sviluppato in Giappone 900 anni fa, e il processo di industrializzazione è stato sviluppato da un tecnico giapponese presso l'istituto di pesca, nel 1960. L'aspetto del prodotto è come una salsiccia di pesce più o meno. un prodotto derivato da surimi è Kani Kama. Si tratta di un impasto a base di pesce a cui si aggiungono crab aromatizzanti. Ha la forma di bastoncini e sono noti anche come bastoncini di granchio. L'esterno dei bastoni è rosso per l'aggiunta di coloranti o paprika.