Che cosa è un reale arrosto?

Che cosa è un reale arrosto?
Un giunto disossato, fatta da una oca, farcito con un pollo, farcito con un fagiano, che a sua volta è farcito con una deliziosa ripieno di albicocche. Cuocere lentamente, e fetta, rivelando uno strato di ogni carne con il ripieno al centre.The oca mantiene il tutto umido e ben imbastita. E 'nostro week-end come un arrosto e altrettanto deliziosa come un salume

Dosi: 8-10

Grado di difficoltà: Intermedio

Tempo di preparazione: 30 minuti,, più 1 ora di riposo

Tempo di cottura: 4 ore
Ingredienti

6kg oca al forno pronto

1,3 kg di pollo, forno pronto

1 Fagiano,
forno pronti

salsiccia 1kg

2 cipolle, tritato e fritto fino a quando ammorbidito

3 arance, sbucciate e tritate grossolanamente

3 mele, più o meno tritato

1 spicchio d'aglio, schiacciato

1 pizzico di sale e pepe nero macinato fresco erba cipollina

1 mazzetto tritato

1 mazzetto di dragoncello tritato

Metodo 1. Chiedete al macellaio di 'tunnel osseo' tutti e tre gli uccelli rimuovere completamente tutte le ossa, che possono poi essere utilizzati per fare magazzino. Chiedete al macellaio di mantenere le estremità alari e la gamba termina l'oca. 2. Preriscaldare il forno a 180 ° C /gas 4. In una grande ciotola mescolare insieme la carne di salsiccia, cipolla fritta, arancia, mela, aglio, sale e una macinata di pepe, erba cipollina e dragoncello per formare una miscela ripieno. 3. Togliere la pelle dal pollo e fagiano, ma lasciare la pelle d'oca. Posizionare il pollo sopra l'oca, poi il fagiano sulla cima di pollo, diffondendo il mix ripieno tra gli strati. 4. Portare i bordi del oca insieme, creando la forma naturale di un uccello e fissare con spago da macellaio. 5. leggermente stagione l'arrosto di tre uccelli, posto in una teglia, coprire con un foglio e arrosto in forno per 4 ore, rimuovere la pellicola per gli ultimi 40 minuti di cottura. 6. Riposo l'arrosto per almeno 1 ora prima di affettare.