Quali ricette biscotto uso dont bicarbonato di sodio o lievito?

Quali ricette biscotto uso dont bicarbonato di sodio o lievito?
Le ricette biscotto comprendono normalmente uno o l'altro in una piccola proporzione, perché se il cookie aumenta leggermente diventa meno denso e più friabile. Tuttavia alcuni biscotti devono essere denso, in modo da questi di solito omettere gli agenti lievitanti (il bicarbonato di sodio e /o bicarbonato). I cookie in realtà non hanno bisogno di salire tanto quanto altri prodotti da forno (come i muffin) devono, quindi, anche se un leavener è inclusa, è di solito in una percentuale molto piccola.