Può farina pasticceria sostituire la farina il pane?

Può farina pasticceria sostituire la farina il pane?
Se si sta facendo un pane lievitata, si vuole una farina di alta glutine, a base di frumento invernale rosso. (Se non si è in un negozio di specialità alimentari, queste informazioni non è probabilmente sulla confezione). Questo è pane di farina. Il glutine, quando è impastato, tratti e intrappola l'anidride carbonica emessa dal lievito, che è ciò che provoca il pane a salire.
Farina pasticceria è un grano bianco basso di glutine, e non si formerà quelli legami elastici che intrappolano i gas esce dal lievito, e non aumenteranno in modo corretto.