Qual è il nome del piatto di bistecca cruda rasata servito su pane di segale?

Qual è il nome del piatto di bistecca cruda rasata servito su pane di segale?
vi è un piatto che utilizza crudo filetto rasata chiamato filetto di carpaccio, ma non Ho visto è servito su pane di segale prima ... e la sua tecnicamente non crudo come la sua cotta attraverso acidization per mezzo di succo di limone o di aceto di un acido