Come si fa a fare fondente senza bruciarlo?

Come si fa a fare fondente senza bruciarlo?
Usa a bagnomaria, quando il riscaldamento del cioccolato. Usa il tuo piatto più grande e riempirlo con acqua e portare ad ebollizione. Mettete una ciotola in acciaio inox di miscelazione sulla parte superiore e si fondono nella ciotola. Il vapore si riscalda il cibo, riducendo notevolmente la possibilità di esso che brucia.