Che cosa è una ricetta per quiche?

Che cosa è una ricetta per quiche?
Quiche Lorraine- Crosta: 1 tazza di farina 1 panetto di burro 1/2 cucchiaino di sale 1 cucchiaio di acqua fredda Ripieno: 1/4 lb pancetta 1 piccola cipolla tritata 1/2 tazza di formaggio grattugiato 2 cucchiai di burro 8 grandi uova pizzico di timo 2 cucchiai crema Setacciare la farina e il sale burro tagliato in piccoli pezzi unire la farina e il burro (molti usano un robot da cucina) e il lavoro fino a quando non è friabile e forma minuscole palline di dimensioni briciole impastare in un impasto aggiungendo acqua qualche goccia alla volta fino a formare una superficie liscia impasto in frigo il soffriggere impasto le cipolle nel burro fino a morbido aggiungete il timo e proseguire fino alla doratura non bruciare il timo o cipolle cuocere la pancetta fino a quando il grasso di scarico croccante battere le uova con la panna, mescolare in cipolle, pancetta e formaggio mettere da parte roll-out la crosta e la linea di una torta di pan, utilizzando perline di cottura o di fagioli cuocere la crosta della torta a 375 (190C) per 5-10 minuti [tenere un occhio su di esso] fino a quando non appare secca rimuovere le perline di cottura riempiono la crosta con il composto di uova, e cuocere in forno a 375 (190C) fino al forno attraverso e una leggermente marrone forme crosta sulla parte superiore [circa 35 minuti]