Perché le rocce pop?

Perché le rocce pop?
Ecco l'idea di base. caramella dura (come un lecca-lecca o Jolly Rancher) è composto da zucchero, sciroppo di mais, acqua e aromi. Si riscalda gli ingredienti insieme e far bollire la miscela di guidare fuori tutta l'acqua. Poi si lascia che l'aumento di temperatura. Che cosa si sono lasciati con un zucchero puro sciroppo
a circa 300 gradi F (150 ° C). Quando si raffredda, si dispone di difficile candy.To fare Pop Rocks, la miscela di zucchero caldo è consentito di mescolare con anidride carbonica gas
a circa 600 libbre per pollice quadrato (psi). L'anidride carbonica si forma piccole bolle, 600 psi in caramelle. Una volta che si raffredda, si rilascia la pressione e le frantuma caramelle, ma i pezzi ancora contengono la bolle di alta pressione
(guardare un pezzo con una lente di ingrandimento per vedere le bolle) .Quando si mette la caramella in la bocca, si scioglie (proprio come caramelle) e rilascia le bolle con un pop forte! Quello che state ascoltando e sentimento è il 600-psi anidride carbonica di essere rilasciato da ciascuna bolla.