Perché il cioccolato si scioglie?

Perché il cioccolato si scioglie?
cioccolato si scioglie perché contiene zuccheri cristallizzato, burro e latte, alcuni dei quali sono liquidi a o appena sopra la temperatura ambiente. Come la temperatura si riscalda, i legami che tengono la barra di cioccolato insieme allentare o si rompono. Questo fa sì che il cioccolato per indebolire e fondere. cioccolato Commercial spesso contiene emulsionanti che mantengono il cioccolato solido a temperatura ambiente (da 68 a 72 ° F, 20 ° C). Tuttavia, in una giornata calda, o esposta al calore del corpo, si scioglie.