Qual è meringa svizzera e come si produce?
una meringa svizzera è un tipo di bianco d'uovo zuccherato. Portare l'acqua di zucchero (1 a 1 ratio) fino a una temperatura palla morbida. In un mixer, battere leggermente i bianchi. Aggiungere acqua e zucchero, mentre battendo i bianchi d'uovo. Aggiungere la crema di tartaro per aiutare con picco.
