Ciò che è francese meringa?

Ciò che è francese meringa?
francese meringa è quello che cuochi più inesperti sarà solo fare riferimento a come "meringa". E 'costituito da montare gli albumi a neve morbida, quindi l'aggiunta di zucchero un cucchiaino alla volta, mescolando dopo ogni aggiunta, fino a quando sono stati formati picchi rigidi. Questa miscela viene poi cotto in un forno a temperatura fredda fino duri all'esterno ma morbido nel mezzo. C'è anche meringa italiana, che è molto utile per i dessert quando la meringa è solo brevemente, o non del tutto cotto. Ad esempio, al forno Alaska. Meringa italiana è fatta da montare gli albumi a neve morbida, poi versando su una soluzione di sciroppo di zucchero caldo, che cuoce gli albumi. Poi si continua a sbattere a neve /fino a quando la meringa è freddo. C'è anche meringa svizzera. Questo è fatto con lo stesso metodo di meringa francese, tuttavia la maggior parte o tutto lo zucchero viene scambiato per zucchero a velo (ma non nella stessa quantità, è richiesto di solito più zucchero a velo di zucchero a velo). Questo produce una meringa molto delicata.