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Quale tipo di formaggio è stato realizzato con l'acido citrico mite lipasi caglio in polvere cloruro di calcio vegetale e sale in fiocchi quando preparati industrialmente?

 
Quale tipo di formaggio è stato realizzato con l'acido citrico mite lipasi caglio in polvere cloruro di calcio vegetale e sale in fiocchi quando preparati industrialmente?
Mozzarella