Si può scongelare crema di formaggio in frigorifero e ricongelare?

Si può scongelare crema di formaggio in frigorifero e ricongelare?
Ho provato questo e non funziona bene. Ho scongelato la prima coppa in frigorifero ed era molto poco cotte. Sto cercando il 2 ° coppa per lo sbrinamento a testa in giù a temperatura ambiente - sperando che la testa in giù otterrà tutta l'acqua supplementare fuori e consentire di diffondere questo su un bagel.