Qual è il formaggio blu fatta di?

Qual è il formaggio blu fatta di?
Pecora o latte vaccino, che viene trattato con caglio, separata dal siero, salata e pressata in blocchi o ruote. Questo formaggio viene poi iniettato con le spore della muffa blu (di solito una varietà locale, spesso coltivata da un formaggio antipasto). Questo stampo è permesso di crescere all'interno del formaggio come il formaggio è stagionato ed essiccato.
Alcune varietà includono gorgonzola, roquefort, danese stilton blu e ... tra gli altri.