Fa formaggio cheddar hanno un elevato contenuto di umidità?

Fa formaggio cheddar hanno un elevato contenuto di umidità?
Cheddar Cheese ha una umidità del 39% .Il tasso di umidità del formaggio cheddar varia così tanto con il suo invecchiamento, colorazione (annatto), la storia di stoccaggio e molti altri fattori, dubito che qualsiasi risposta singola può essere dovuto a questa domanda. Ad esempio, "giovane" cheddar è spesso descritta come "cremoso", cheddar invecchiato come "friabile". La differenza può essere difficile da descrivere, ma è abbastanza evidente una volta a gestire i due versions.My diversa ipotesi è che, se una ricetta chiamata per "lieve", "medio" o "tagliente", lo chef originario (la cui conoscenza il soggetto senza dubbio supera di gran lunga il mio!) ha probabilmente già stimato il contenuto di umidità approssimativa di un cheddar "media" nella classificazione "nitidezza" specificata, e compensato i liquidi rimanenti nella ricetta per accogliere it.Beyond che, potrebbe essere necessario per ottenere a'hold di Alton Brown ...