Come può formaggio di capra essere vegetariani se contiene caglio?

Come può formaggio di capra essere vegetariani se contiene caglio?
Ci sono un certo numero di modi alternativi di produrre Caglio da piante, funghi e microbi in contrasto con l'uso di vitelli stomaco e così il formaggio preparato con caglio da queste fonti alternative è adatto per i vegetariani.