Perché è il latte intero in meno rispetto il latte scremato?

Perché è il latte intero in meno rispetto il latte scremato?
Il latte intero di solito non è più conveniente che il latte scremato. latte scremato è generalmente più economico, perché la materia grassa del latte che viene "scremato" del latte ha valore e può essere venduto da solo.