Alimentari e cucina > Cucinare i grassi > oli vegetali > accorciamento > Che cosa è accorciamento usato per fare il pane?

Che cosa è accorciamento usato per fare il pane?

 
Che cosa è accorciamento usato per fare il pane?
accorciamento: grasso. Essa può essere olio vegetale o grasso vegetale morbida (si pensi Crisco) strutto o burro. Diversi tipi di pane usano i grassi diversi.