Come si fa a convertire accorciamento di burro in una ricetta?

Come si fa a convertire accorciamento di burro in una ricetta?
È possibile farlo con alcune cose e non con gli altri. Se si tratta di qualcosa che funziona sia con gli importi sarebbero gli stessi. Alcuni ricetta richiede l'accorciamento a causa del suo alto punto di fusione.