Alimentari e cucina > Erbe spezie e condimenti > peperoncino di Cayenna > Quanto capsaicina è in pepe di cayenna?

Quanto capsaicina è in pepe di cayenna?

 
Quanto capsaicina è in pepe di cayenna?
La maggior parte del sapore caldo in peperoni proviene da capsaicina, la capsaicina è un. elemento, sostanza pura, una miscela o AOM?