Perché il sale assorbe acqua di melanzane?
Sale in realtà non assorbe acqua, appena tira fuori il liquido. Questo accade con tutto, non solo eggplants.It ha a che fare con l'osmosi. Questo è un termine chimica e non necessariamente un termine cottura. E c'è informazioni aggiuntive nella sezione WikiAnswers sulla chimica.
