Come si fa a sapere quando il tofu è fatto?

Come si fa a sapere quando il tofu è fatto?
Dipende da quello ricetta si sta lavorando. Il tofu è fondamentalmente non proprio "raw". In alcune ricette si deve cubo e friggere 'til croccante. In queste ricette, è necessario "svuotare" il tofu prima ponendolo in un colino sopra una garza ad asciugare fuori prima che possa essere fritto. In altri, come uova strapazzate finti, basta sbriciolato e cuocere fino a quando è la consistenza desiderata. Ma si può prendere il tofu morbido e mescolare in un frullatore con le spezie per fare finta panna acida. No cucina di sorta. Quindi, come ho detto, è solo "fatto" in termini di ricetta si sta lavorando.