Che tipo di legame tiene bicarbonato di sodio insieme?

Che tipo di legame tiene bicarbonato di sodio insieme?
Il bicarbonato di sodio è carbonato acido di sodio (a volte chiamato bicarbonato di sodio) Na HCO3. Questo è un composto ionico costituito da un cationion sodio e un anione carbonato acido. La polvere bianca cristallina. Funziona in cottura perché decompone superiore a 700 C in anidride carbonica, acqua e carbonato di sodio. 2 NaHCO3 → Na2CO3 + H2O + CO2