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Si può fare muffin senza lievito o bicarbonato di sodio?

 
Si può fare muffin senza lievito o bicarbonato di sodio?
L'unica altra cosa che si potrebbe usare sarebbe battuto albumi. Si dovrebbe sperimentare per trovare una ricetta che ha funzionato. Molto poco farina, olio o altri ingredienti che appesantire il prodotto finito. Posso giocare con l'idea e tornare a voi se vengo con qualcosa.