Alimentari e cucina > cottura al forno > torte > crostata meringata al limone > Qual è la funzione di albumi in una torta meringata al limone?

Qual è la funzione di albumi in una torta meringata al limone?

 
Qual è la funzione di albumi in una torta meringata al limone?
dà la meringa che appiccicoso puff che è necessario