Che cosa è un oliva sferica Come si fa a obtainmake è 'stato utilizzato su Top Chef questo evening.?

Che cosa è un oliva sferica Come si fa a obtainmake è 'stato utilizzato su Top Chef questo evening.?
ho trovato un video che spiega il segreto! La dimostrazione è di circa 2 minuti nel Godetevi http:.! //video.nytimes.com/video/2006/09/13/dining/1194817116543/olives-at-el-bulli.html