Perché il cibo richiede più tempo a cuocere in una pentola di quanto non faccia in una pentola a pressione?

Perché il cibo richiede più tempo a cuocere in una pentola di quanto non faccia in una pentola a pressione?
perché nel piedino fornello piedino in altezza in modo temporaneo. nel lato fornello è altezza e piedino è direttamente praposnal alla temperatura